美食中的深情（原创）

剛到台南時，最難適應新環境的，就是我那可憐的胃了。相比於家鄉飯菜偏辣、偏鹹的口感，台南人的食物只能用四個字來形容：清淡寡味。徜徉在近二十道菜色的自助學生餐廳，我挑挑撿撿卻沒有一道菜能勾起食欲，只好全程“苦笑臉”。然而，時間是治癒一切最好的良藥，不出兩個月，台南的美食就把我傲嬌的胃，乖乖地馴服啦。

為了改善伙食，身為資深吃貨的我，常常拉著一眾好友在台南的各個角落攻城掠地、尋尋覓覓。最先“淪陷”的當然是學校周邊了。從後門經過，過一條馬路一直向前走，就是生意興隆的“三年四班”。這家店店面不大，座位里間和外間加起來一共才不過二十個，由酒紅色的國小課桌改良而成，超有90年代懷舊學院的feel。緊貼著牆壁的，是一排排實木書架，上面密密麻麻地擺放著各式各樣的漫畫書，簡直就是一個五彩繽紛的迷你漫畫寶庫。等餐期間，顧客們沉默地相對而坐，手捧一本書，悠閒自得地閱讀著。鵝黃色的燈光灑滿了整間屋子，悅耳嫻雅的輕音樂叮叮咚咚，在空氣中緩緩地流淌，別有一番情趣。這裏的價位普遍不高，大概150—200台幣左右，豪華的家庭套餐也不會超過400台幣（以人民幣和台幣的匯率1：5計算，無疑物美價廉）。

在“三年四班”，我最喜歡點的是“牛肉科學面”。口感像極了牛肉口味的泡面，美味的湯水裏，藏著許多貨真價實的牛肉塊。一碗僅僅75台幣，份量卻著實多得驚人（可見店家的誠意）。瘦肉的邊緣附著牛筋，輕輕一咬香汁四溢，酥軟又有嚼勁。此外，“五色牛丼飯”也甚是誘人。起初我只覺得這名字很有意思，便好奇地點了一碗，不料從此以後便欲罷不能了：將紅燒牛肉切成細絲狀，拌在脆黃的夾蛋炒飯裏，再撒上一層青綠色的蔥花，滴幾滴調味的葷油。最後，配上一碟酸辣泡菜和一小碗濃湯端上桌，還沒動筷子，那勾人魂魄的肉香早已飄至鼻尖，令人垂涎欲滴，真可謂“色香味”俱全也。除了正餐，“三年四班”還提供小菜、甜品和奶茶，其中海帶豆幹、雪球冰激淋紅茶和鮮奶冬瓜，尤其出色，幾乎是我和好友們每次的必點項目喔！

相比于“三年四班”質樸的農家風味，從學校偏門出去，沿著古城牆一直走，所到的那一家火鍋店則更有城市的氣息：坐落於一棟乳白色的西式小洋樓上，鏤花的欄杆、復古的簾門、深褐色的油漆屋簷、門口的大理石陽臺邊盛開著姿態高貴的酒紅色花束。推開透明的玻璃門走進去，玄關處的銀質風鈴飄揚出一縷縷空靈的天籟。老闆娘是一位燙著波浪卷的胖阿婆，系著潔白的圍裙，在櫃檯後面露出親切、和藹的笑容。點餐前，服務生端來六角菱形的寬口玻璃杯，還有一壺爽口清新的涼茶。店裏客人不多時，老闆娘還會親自走過來，樂呵呵地與我們攀談：喜歡什麼口味啦、能不能吃辣啦、會不會海鮮過敏啊……事無巨細，然後會據此做出悉心的推薦。聽聞我們是大陸來的交換生後，她喜出望外：歡迎你們來臺灣喔！那次，我和同去的好友舒婕點的都是蟹黃湯頭的火鍋，外加粉絲、甜麵醬和牛肉卷。熱氣騰騰的鍋子端上來，裏面的西蘭花、海帶、鵪鶉蛋、蝦仁、金針菇、豆腐、蛤蜊、魷魚等等配菜數不勝數，遠遠超出了事前的想像。正當我們吃得意猶未盡之際，老闆娘竟又親自拿來了兩大碟羊肉卷，熱情地說：“這是免費送給你們的，祝你們在台南生活愉快喔！”

從火鍋店出來，在第一個轉彎口右拐，再走一段距離，就會來到另一家生意興隆的鋪子：阿伯速食店。這是我的同班交換生好友紫瓊，經常光顧的一家店（那小妮子吃不慣學生餐廳，於是慫恿我一起投奔了此地）。話說阿伯速食生意興隆，那絕不是蓋的：每次去都是大排長龍，一般到了傍晚六點鐘，就只可外帶，不接待內用的顧客了。為啥？因為飯菜已經全被搶購一空啦！於是，每次下午五點五十下課，我和紫瓊都會以尖端衝鋒槍的速度，向阿伯速食店做百米衝刺。老闆是一個個子矮小的阿伯，一件半舊襯衫外加咖啡色或銀灰色中褲，是他日常的穿搭。他搖著蒲扇站在門口，對氣喘吁吁的我倆微笑著說：“不急不急，慢慢來喔！”阿伯速食店裏沒有空調、空間又小，只有幾架電風扇在呼呼地運轉。然而，這絲毫不影響顧客們川流不息的熱情。整潔的環境，周到的服務，可口的飯菜、免費續上的濃湯和冷飲……在這裏，沒有高端昂貴的伙食，卻處處彌漫著淡淡的、溫馨的味道：60台幣就可點一份香脆大雞排，外加番茄炒蛋、蒜苗燒肉、青菜燉肉圓、辣椒炒土豆四道家常菜。老闆親切又細心，有一次竟戀戀不捨地說：“時間真快，你們還有一個月就要回去了啊，”一邊感歎，一邊幫我們調了調電風扇的角度（可以吹到更多風），“等你們再到臺灣，估計得是好多年後了吧。哈哈，可以帶著先生、孩子一起再來這裏用餐喔。”我聽了，低下頭去扒飯，心中又是感動又是感傷。

當然，除了上面的推薦，台南還有許多許多的美食：五味爭寵的度小月擔仔面、奇妙爽口的蚵仔煎、風味獨特的周氏蝦卷、輕脆彈牙的鱔魚意面、口感層次分明的棺材板……行走在台南的大街小巷，永遠不會虧待了肚皮，短短半年，我似乎已煉就成為資深的“美食專家”啦！

雖說“獨在異鄉為異客”，但徜徉於這片美好的熱土上，腦海中不時浮現出的店家老闆、老闆娘們和藹可親的笑臉、他們的熱誠、善良，對來自對岸的客人們的款款溫情，讓我們依舊談笑風聲、把酒言歡，依舊樂翻了天。這個時刻，我才真切地感受到什麼叫兩岸割不斷的血脈，什麼叫真正的“一家親”！

作者：董玥/國立臺南大學交換生