日本专家：如果不吃早餐，空腹状态直接吃午饭会怎样？早饭和午饭间隔几小时最好？

（原文：正确的饮食习惯不仅提高免疫力，还可以控制专注力、想象力和情感）

肚子饿的时候，你有没有因为平时不在意的事情而烦躁不安呢?其理由是空腹会使体内的血糖值下降，能量无法输送到大脑。

血糖值的控制对身体专注力、想象力、情绪管理都有很大的影响。血糖值是指血液中含有的葡萄糖的量。最需要葡萄糖的是“大脑”。为了控制一定的血糖值，吃能提高血糖值的碳水化合物比较好，但并不是只吃碳水化合物就可以了。

例如，如果不吃早餐，在空腹的状态下吃午饭，血糖值会急剧上升，胰岛素会大量分泌。这样一来，血糖值就会急速下降，吃完午饭后，注意力就会下降，还会犯困。研究表明，缺食过多，餐与餐之间的空隙越大，血糖值的波动就越剧烈。

早中晚的饭间隔4个小时左右吃比较理想。

理想的饮食方式是，早餐像面包、鸡蛋、米饭、纳豆等碳水化合物搭配蛋白质一起吃，这样不仅能抑制血糖值的急剧上升，还能保持饱腹感。

午餐和零食尽量选择血糖值不容易上升的低GI食品。（GI値とは？GI値とは、グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。つまりこのGI値が高い食材を食べると血糖値が急上昇し、反対に、GI値が低い食材を食べると血糖値は緩やかに上昇します。）

那么GI值是又是什么?

GI值是糖原指数(Glycemic Index)的缩写，是表示餐后血糖值上升程度的指数。也就是说，吃GI值高的食材，血糖值会急速上升，相反，吃GI值低的食材，血糖值会缓慢上升。

.高GI食物(GI值70以上)的食品有：

土豆(96)、年糕(82)、精白米(75)、粥(88)、面包(89)、法国面包(80)

·中GI食品(GI值56 ~ 69)的食品有：

糙米(66)、羊角面包(67)、意大利面(58)、玉米(62)、乌冬面(62)、荞麦面(59)

·低GI食物(GI值55以下)的有：

黑麦面包(50)、全麦黑麦面包(62)、白兰(55)、白薯(44)

糙米、黑麦面包等加工程度较低的食品，GI值就比白米、面包等精制食品更低得多。

但是，为了健康，不仅仅是GI值，糖类和脂肪的量，卡路里也确实有关系。例如，吃GI值低的黑麦面包，如果蘸着脂肪含量高的黄油吃，那就另当别论了。

健康的饮食不能只从一个方向来看，从多个方向来看，把握整体的平衡是非常重要的。必须知道这一切都取决于饮食的搭配方法。

在碳水化合物中，糙米比白米、荞麦面比乌冬面、意大利面中使用的双肠细粉的GI值比普通小麦粉低。午后经常感到困倦、饥饿感、注意力不集中的人，可能是因为午餐或零食中吃了高GI的食品，导致血糖值暂时急剧上升后又急剧下降。

晚餐基本上也和午餐一样，如果在临睡前吃东西，睡眠中肠胃会工作，很难消除疲劳，所以晚餐最好在睡前2 ~ 4小时吃完。

另外，根据“进食顺序”的不同，血糖值的上升方式也不同。先吃蔬菜等食物纤维多的食物，有减缓糖分吸收的效果，所以按照“沙拉等蔬菜料理→以蛋白质为主的菜肴→米饭、面包、面类等碳水化合物”的顺序来吃的话效果会更好。

银座某一血液检查实验室，针对生活习惯病13项的检查HbA1c(血糖过去1 ~ 2个月的平均)可做检查。据说血糖值高会引起糖尿病和并发症，导致失明、坏疽，还会增加患癌症的风险。通过改变饮食习惯可以改善数值，趁现在了解自己的数值，试着对每天的生活进行健康的意识改善吧。